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mit einer lebhaften Säure und einer tiefen Hefenote
oder eine Brettljause mit Schwarzwälder Schinken
Die zweieinhalb Jahre im kleinen Fass danach arbeiten in die Gegenrichtung und schleifen genau diesen Gerbstoff wieder weich
cremigen Pastagerichten oder einem milden Käse eine verlassliche Begleitung
vereint der 2021er historische Tiefe mit einer fast burgundischen Eleganz
Col d'Orcia Gineprone Chianti DOCG 2022 lakrids mit einer lebhaften Säure undChianti ist die bekannteste Rotwein Adresse der Toskana und zugleich eine der vielseitigsten: Sangiovese gibt den Ton an, doch die Regeln lassen Raum fr Ergnzungen. Col d'Orcia nutzt ihn beim Gineprone und stellt der Leitsorte je ein Zehntel Petit Verdot und Cabernet Sauvignon zur Seite die eine fr dunkle Wrze und Farbtiefe, die andere fr Griff und Lnge. Der Untergrund erzhlt Erdgeschichte: steiniger Lehm, darunter Meerschlamm, das Sediment eines
