Emmanuel Haget - Hydropathe - Pineau D'Aunis Magnum champagne Erg lekker bij schelpdieren

Erg lekker bij schelpdieren

Dit wijn hoort echt gedronken te worden bij een mooi lams gerecht

Handmatig destemt hij de druiven die hij dan in zijn geheel in de stalen tank doet voor de carbonic masseration

Na 21 dagen masseratie is de wijn spontaan gefermeteerd met de plaatselijke gisten en heeft 9 maanden op oude vaten mogen rijpen

Ofschoon deze wijn een mooie organische structuur heeft

Emmanuel Haget - Hydropathe - Pineau D'Aunis Magnum champagne Erg lekker bij schelpdierenWat is dit toch een frisse zomerwijn gemaakt van de Pinneau D'Aunis druif en wel op een bijzondere manier geproduceerd. En 100% natuurwijn natuurlijk, met maar een paar milligram sulfiet toegevoegd. Handmatig destemt hij de druiven die hij dan in zijn geheel in de stalen tank doet voor de carbonic masseration. Iedere dag tapt hij dan het sap af dat hij voor de Pallabres wijn gebruikt. Bij deze wijn heb je dus eigenlijk de meest pure vorm van carbonic